Torta de almendra en Thermomix

Receta de torta de almendra en thermomix

Una rica y fácil tarta de huevos, almendras y azúcar hecha con la Thermomix. ¡Perfecta para meriendas!

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¿Cómo hacer torta de almendra en thermomix?

1

Moler las almendras con la piel a velocidad 8 unos segundos, no tiene que quedar demasiado polvo. Separar las claras de las yemas.

2

Con el vaso de la Thermomix bien limpio, poner las claras en el vaso con la mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón. Programar 6 minutos a 37º a velocidad 3 1/2. Reservar en un recipiente grande.

3

Limpiar y secar el vaso de la Thermomix. Añadir el azúcar y pulverizarlo con la velocidad máxima unos segundos.

4

Añadir las yemas al azúcar y programar 2 minutos a 37º, para montarlo. Verterlo sobre las claras montadas y con la espátula remover en sentido envolvente.

5

Añadir poco a poco la almendra molida y sin dejar de moverlo de forma envolvente hasta mezclar bien.

6

Volcar la mezcla en un molde de bizcocho untado con manteca de cerdo ( mantequilla ó margarina).

7

Meter en el horno precalentado a 200º, arriba y abajo el calor y dejar hornear 20 minutos, sin abrir en ningún momento el horno ya que podría bajarse la mezcla. Estará cuando al pincharlo con una aguja ésta salga seca.

8

Desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

9

Espolvorearlo con azúcar glass en el momento de servir.

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